藤方慶松

地魚・海鮮すしダイニング 甚伍朗

http://www.jingorou.jp/

藤方慶松 プロフィール

 出身地  :藤沢市鵠沼石上

 学歴 :藤沢市立新林小学校、鵠沼中学校

 職歴 :横浜の愛知屋、平塚の割烹料理店にて修行後、平成19年に地魚・海鮮ダイニング甚伍朗を継ぐ

 

得意分野、同業他者との差別化ポイント

寿司という日本の伝統的な美しい「和」の世界がこれからもずっと、守られ、そして引き継がれ、ますますグローバル化していく 世界の中で堂々と脈々と繋がって行くように、その一助となることが出来れば幸甚でございます。

また、私の若い頃とはすっかり時代が変わりましたが、若い寿司職人には是非とも頑張ってもらいたいと思っております。 先輩や親方に厳しく躾けられるようなことが受け入れられる時代ではないとも思っておりますが、 もし、私のような和食や寿司の職人になることを夢見ている若い人がいるなら是非、甚伍朗で育ててみたいと 思います。甘やかすことはしませんが、私が昔、思い悩んだような嫌な思いはさせずに愛情をもって育てたいと思います。 

提供できるサービス

・寿司ダイニング甚伍朗のメニュー

・厳選した日本酒の提供

セミナーのタイトルと概要

  1. タイトル
     和食の基本 板前修業で最初に習うこととは?
     
  2. 概要
    ・未定

お伝えしたいこと

外国人も日本人も一緒に和食を楽しみ、交流できる場を作りたいです。


営業時間

※年中無休

6:30~23:00

お問い合わせ

123-456-7890

住所

〒123-4567

○○市○町1-2